Opis
Żytnie kajzerki to pyszne śniadanie z kuchni polskiej. Miękkie, wilgotne bułeczki na bazie mąki żytniej, idealne na śniadanie. Po uzyskaniu idealnego wypieku, smakują również jako przekąska.
Przygotowanie
- Rozetrzyj drożdże z cukrem, dodaj ciepłe mleko, wymieszaj i odstaw, aby zaczyn zaczął rosnąć.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajko z żółtkiem i maślanką, a następnie wlej do mąki. Dolicz rozczyn i lekko ciepły tłuszcz. Wyrobij dość miękkie ciasto (jeśli będzie bardzo klejące, dosyp jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo).
- Odstaw ciasto w misce przykrytej ściereczką na około 1,5 godziny, aby wyrosło.
- Delikatnie wygnieć ciasto, podziel je na 12 części i oprósz mąką. Z każdej uformuj kulkę, lekko je spłaszcz i ostrzem noża zrób na nich nacięcia na krzyż.
- Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 15 minut.
- Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj bułeczki mlekiem i posyp odrobiną mąki żytniej typ 2000.
- Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, a następnie studź na kratce.