Opis
Klasyczny żurek na wywarze z włoszczyzny, podany z białą kiełbasą, jajkami na twardo i świeżymi kiełkami sojowymi, które dodają daniu chrupkości.
Przygotowanie
- Włoszczyznę pokrojoną w paski wrzuć do garnka z wodą, dodaj sól i pieprz biały. Gotuj przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wywar przecedź przez sitko do czystego garnka, warzywa odłóż.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Białą kiełbasę pokrój w kostkę.
- Na patelni podsmaż cebulę z kiełbasą na odrobinie tłuszczu, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj podsmażoną cebulę z kiełbasą do wywaru i gotuj razem przez 5 minut.
- Wlej butelkę żurku do garnka, wymieszaj i zagotuj.
- Dodaj 2 łyżki przyprawy do żurku i barszczu białego oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki). Wymieszaj.
- Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.
- Żurek rozlej do talerzy, do każdego włóż kawałki jajka i posyp świeżymi kiełkami sojowymi.