Skladniki
- czosnek 3 ząbki
- kwaśna śmietana 2 łyżki
- boczek wędzony 5 dag
- ziele angielskie 5 ziaren
- kiełbasa 30 dag
- włoszczyzna 1 pęczek
- grzyby suszone 4 szt
- zakwas na żur 500 ml
- chleb czerstwy 4 kromki
- jajko ugotowane na twardo 4 szt
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjny polski żurek to gesta, pysna zupa na zakwasie z kiełbasą i grzybach, ktorq podaje sie ze swiezym pieczywem i smieta\u0144. Idealna na wigilie i swieta.
Przygotowanie
- Obrze włoszczyznq i ułóż ją w garnku, zalez 1 litrem wody.
- Umyj grzyby suszone i namocz je w 1 szklance gorącej wody na 20 minut.
- Dodaj do garnka kiełbasę, boczek wędzony, grzyby z wymieszanym ą wodq, liscie laurowy i ziele angielskie.
- Dopraw do smaku solą, poręcz czosnek przez praskq i dodaj do garnka.
- Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Przecedz wywar przez sitko do drugiego garnka.
- Dodaj zakwas żurowy wraz z osadem mąki i powoli zamieszaj.
- Podgotuj żurek, mieszając, aż się zagotuje.
- Pokrój kiełbasę w plasterki, grzyby w paseczki, boczek w kostkę i dodaj powrotem do żurku.
- Chleb pokrój w kosteczkę, usmaza na suchej patelni na złoty kolor otrzymując grzanki.
- Ugotowane jajka pokrój na kawałki.
- Podziel żurek do mis, dodaj jajka na dno, posyp grzankami i łyżkę kwaśnej śmietany.