Skladniki
- ziemniaki 1 kg
- sól, pieprz do smaku
- boczek 10 dag
- chrzan tarty 1 płaska łyzka
- słodka śmietana 1 szklanki
- kiełbasa wiejska 40 dag
- zakwas na żurek 1 szklanka
- rosół moze być z kostki 1 litr
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Żurek z chrzanem to tradycyjna polska zupa na bazie zakwasu żytniego, wzbogacona wędzoną kiełbasą, boczkiem i śmietaną. Chrzan nadaje jej charakterystycznej ostrości i głębii smaku.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut). Odlej wodę i odstąw.
- Boczek pokroj w kostkę i podsmaż na suchej patelni aż do zarumienienia. Odstąw.
- Rosół wlej do garnka i zagotuj. Dodaj podsmażony boczek i kiełbasę pokrojoną w kawałki.
- Wlej zakwas na żurek, dodaj chrzan i majeranek. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty na małym ogniu (nie gotuj po dodaniu śmietany). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na talerz nałóż porcję ugotowanych ziemniaków i wlej żurek z wkładką.