Opis
Żurek w chlebku Eli to tradycyjna polska zupa żurowa z białą kiełbasą, chrzanem i jajkiem, podawana efektownie w wydrążonym chlebie ziarnistym.
Przygotowanie
- Białą kiełbasę sparz we wrzątku przez 2-3 minuty, wyjmij i osusz ręcznikiem papierowym.
- Cebulę obierz i pokroj w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżeczkę smalcu. Kiełbasę podsmaż z jednej strony, aż się zarumieni (ok. 3 minuty), odwróć na drugą stronę, dodaj cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli.
- Kiełbasę pokroj w plasterki. Jajko ugotowane na twardo pokroj na ćwiartki.
- Do ugotowanego żurku dodaj łyżeczkę chrzanu ze słoika i wymieszaj. Zagotuj całość.
- Z chlebka ziarnistego zeć górną część (wiecz ko) i wydrąż miąższ (nie wyrzucaj – można z niego przygotować klopsiki chlebowe).
- Do wydrążoonego chlebka wlej gorcy żurek, dodaj plasterki kiełbasy i ćwiartki jajka.
- Z plasterów szynki zwij różyczki, włóż do środka kawałek czerwonej i zielonej papryki i ułóż na wierzchu. Podawaj natychmiast.