Opis
Staropolski żurek w bogatym, kwaskowym wywarze, który idealnie łączy nuty kiszonych ogórków z aromatem majeranku. Klasyczne danie fit, doskonałe na świąteczny lub rodzinny stół.
Przygotowanie
- Zagotuj bulion wołowy z zielem angielskim i liściem laurowym. Włóż białą kiełbaskę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Wyjmij białą kiełbaskę i pokrój ją w plastry.
- W szklance rozprowadź żurek w kwasie z kiszonych ogórków, a następnie wlej mieszankę do wywaru i zagotuj.
- Śmietanę rozprowadź z mąką. Zahartuj ją kilkoma łyżkami gotującej się zupy, a następnie wlej zahartowaną śmietanę do garnka i zagotuj.
- Dopraw żurek pieprzem, majerankiem i posiekanym czosnkiem.
- Pokrój wędzony boczek w słupki i zrumienij na suchej patelni.
- Wlej żurek na talerze, posyp boczkiem i podawaj z pieczywem.