Skladniki
- majeranek
- olej
- czosnek
- ziemniaki
- cebula biała
- ocet 10 %
- kostki rosołowe
- sól i pieprz
- zakwas
- kiełnbaska biała
- ziele ang, listek laurowy
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Tradycyjny żurek staropolski gotowany na wywarze z białej kiełbasy, z ziemniakami i zakwasem żytnim, doprawiony majerankiem i czosnkiem.
Przygotowanie
- Kiełbasę pokrój w plasterki lub kostkę i umieść w garnku. Zalej wodą tak, aby przykryła składniki.
- Dodaj kostki rosołowe, ziele angielskie i listek laurowy. Doprowadź do wrzenia.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do gotującego się wywaru i gotuj ok. 15 minut, aż będą miękkie.
- W tym czasie pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij ją na patelni z odrobiną oleju.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, wlej zakwas do zupy, dokładnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu — nie gotuj po dodaniu zakwasu.
- Dodaj zeszkloną cebulkę i rozgnieciony czosnek.
- Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i odrobiną octu do smaku. Wymieszaj i podaj gorący.