Skladniki
- mleko 3 łyżki
- mąka 1 łyżka
- śmietana 18-procentowa 1 łyżka
- Bulion grzybowy 2 kostki
- żurek 1 butelka
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Tradycyjny polski żurek na bulionie grzybowym, zaciągany śmietaną i doprawiony majerankiem oraz czosnkiem.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj 1 litr wody. Do gotującej się wody wrzuć 2 kostki bulionu grzybowego, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy. Gotuj przez ok. 5 minut.
- Z butelki żurku odlej zakwas do osobnego naczynia (użyjesz go do regulacji kwasowości na końcu). Do mąki, która pozostała na dnie butelki, dodaj 1 łyżeczkę zwykłej mąki, 1 łyżkę śmietany i 3 łyżki mleka. Dobrze wymieszaj na jednolitą masę.
- Do masy mączno-śmietanowej dodaj kilka łyżek gorącego bulionu grzybowego i wymieszaj — to zapobiegnie powstawaniu grudek.
- Przelej całą masę do garnka z gotującym się bulionem i zamieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż żurek zgęstnieje.
- Dopraw żurek czosnkiem, solą i przyprawą do smaku. Dodaj majeranku do smaku.
- Spróbuj żurku: jeśli jest za kwaśny, dolej trochę mleka. Jeśli za mało kwaśny, dolej stopniowo odlany zakwas.
- Opcjonalnie: do gotowego żurku możesz dodać pokrojone ziemniaki, kiełbasę lub ugotowane jajko na twardo.