Opis
Tradycyjny polski żurek na zakwasie z białą kiełbasą, warzywami i jajkiem na twardo. Aromatyczna i rozgrzewająca zupa.
Przygotowanie
- Kiełbasę włożyć do garnka, zalać zimną wodą, tak by była przykryta, i zagotować.
- Zebrać szumowiny, dodać obrane marchewki, pietruszkę i kawałek selera.
- Dodać 1-2 liście laurowe, kilka kulek pieprzu i 2-3 ziela angielskie.
- Cebulę przekroić na pół, przypieca na żeliwnej płytce i dodać do wywaru.
- Gotować na małym ogniu około 30-40 minut, następnie przeciećzić.
- Do wywaru dodać zakwas na żur i zagotować.
- Doprawić przeciśniętym czosnkiem, roztartym majerankiem, solą i pieprzem.
- Ugotowaną kiełbasę pokroić w plastry, gotowane warzywa (oprócz cebuli) w kostkę.
- Wszystko wrzucić z powrotem do zupy.
- Podawać z jajkami na twardo i opcjonalnie z ugotowanymi ziemniakami.