Opis
Treściwy, aromatyczny żurek gotowany na wywarze z wędzonej kości z dodatkiem boczku, kiełbasy i jajek na twardo — tradycyjna polska zupa.
Przygotowanie
- Kość wędzoną zalej wodą i gotuj razem z włoszczyzną na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż powstanie aromatyczny wywar.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Boczek i kiełbasę pokrój w kostkę lub plasterki.
- Na patelni podsmaż boczek i kiełbasę razem z cebulką, aż się lekko zarumienią.
- Podsmażone mięso z cebulą dodaj do wywaru.
- Wlej żur (około 1 litr) do zupy, wymieszaj i zagotuj. Dopraw solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem.
- Opcjonalnie zabiel zupę kilkoma łyżkami śmietany.
- Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut), obierz i przekrój na pół.
- Podawaj żurek z połówkami jajek, opcjonalnie z ugotowanymi ziemniakami.