Skladniki
- smalec
- czosnek 2 ząbki
- jajko 2
- cebula 2
- biała kiełbasa
- włoszczyzna
- zakwas na żur 1 litra
- dowolne przyprawy
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Tradycyjny polski żurek na bazie zakwasu żytniego z białą kiełbasą, podsmażoną cebulą i jajkiem ugotowanym na twardo — rozgrzewająca zupa idealna na każdą porę roku.
Przygotowanie
- Włoszczyznę umyj, obierz i wrzuć do garnka z zimną wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Gotowy wywar przecedź przez sito, aby był klarowny.
- Białą kiełbasę pokrój w plasterki. Cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej smalec. Podsmaż kiełbasę i cebulę razem z majerankiem przez kilka minut, aż się lekko zrumienią.
- Podsmażone składniki przełóż do wywaru i doprowadź do wrzenia.
- Wlej zakwas na żur i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotuj przez około 15 minut.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut), obierz i przekrój na pół.
- Nałóż jajka na talerze i zalej gorącym żurkiem.