Skladniki
- czosnek 1 ząbek
- jajko 2
- Kminek mielony Prymat 1 łyżka
- gęsta śmietana 0,5 szkl
- włoszczyzna 1 pęczek
- mąka żytnia 2 łyżki
- serwatka 1
- kiełbasa biała 2
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Żurek na serwatce to tradycyjna polska zupa kwasowa na bazie serwatki i wywaru jarzynowego z włoszczyzny, podawana z białą kiełbasą i jajkiem na twardo. Aromatyczna, kremowa i rozgrzewająca — klasyka polskiej kuchni.
Przygotowanie
- Włoszczyznę obierz i włóż do garnka razem z boczkiem. Zalej 5 szklankami wody i gotuj wywar przez 30–40 minut. Wyjmij włoszczyznę i boczek.
- Jajka ugotuj na twardo (10 minut), zalej zimną wodą i odczekaj, aż wystygną. Obierz i pokroj na ćwartki lub ósemki.
- Serwatkę wymieszaj dokładnie z mąką żytną (2 łyżki), aż nie będzie grudek.
- Mieszaninę serwatki wlej do gorącego wywaru, wymieszaj i zagotuj.
- Posoł do smaku, dodaj roztarty czosnek i kminek (1 łyżka).
- Dodaj kiełbasę białą do żurku i podgrzewaj jeszcze przez 5 minut.
- Zapłucz zupę gęstą śmietano (0,5 szkl.), mocno podgrzej, ale nie gotuj.
- Kiełbasę pokroj w cienkie plasterki. Rozlej żurek do miseczek lub bulionówek i włóż kawałki kiełbasy i jajek.