Skladniki
- czosnek 2 ząbki
- chleb 1 skórka
- woda letnia 1 l
- mąka żytnia kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Domowy zakwas na żurek z mąki żytniej, czosnku i skórki chleba, fermentowany przez trzy dni. Baza do przygotowania tradycyjnego polskiego żurku.
Przygotowanie
- Do słoika wsypać mąkę żytnią i zalać 1 litrem letniej wody.
- Dodać 2 rozgniecione ząbki czosnku i skórkę chleba.
- Wszystko dokładnie wymieszać i przykryć słoik ściereczką lub gazą.
- Odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni, co jakiś czas mieszając.
- Po 3 dniach zakwas przecedzić przez sito.
- Z gotowego zakwasu ugotować żurek, podgrzewając go i doprawiając do smaku.