Opis
Domowy zakwas na żurek z mąki żytniej, czosnku i skórki chleba, fermentowany przez trzy dni. Baza do przygotowania tradycyjnego polskiego żurku.
Przygotowanie
- Do słoika wsypać mąkę żytnią i zalać 1 litrem letniej wody.
- Dodać 2 rozgniecione ząbki czosnku i skórkę chleba.
- Wszystko dokładnie wymieszać i przykryć słoik ściereczką lub gazą.
- Odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni, co jakiś czas mieszając.
- Po 3 dniach zakwas przecedzić przez sito.
- Z gotowego zakwasu ugotować żurek, podgrzewając go i doprawiając do smaku.