Opis
Klasyczny żur z grzybami w kuchni polskiej. To sycący obiad idealny na rodzinny stół. Łączy głębię smaku grzybowego z kwaskowym akcentem żuru, a dodatek białej kiełbasy i boczku nadaje mu bogatej, tradycyjnej nuty smaku.
Przygotowanie
- Obrwij i opłucz włoszczyznę. Namocz grzyby we wrzącej wodzie na 3 godziny.
- Ugotuj wywar z włoszczyzny, namoczonych grzybów i kiełbasy. Przecedź wywar. Pokrój kiełbasę na kostkę i dodaj do wywaru.
- Zagotuj wywar, dodając żur. Pokrój boczek na kostkę i przesmaż, dodając go do zupy.
- Pokrój grzyby w paseczki i rozetrzyj czosnek. Obierz, opłucz i pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj ziemniaki, czosnek i grzyby do zupy.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- Wrzuć pokrojoną kiełbasę do zupy i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.