Skladniki
- woda 1 litra
- boczek wędzony 50 dkg
- szynka 35 dkg
- schab 35 pieczony
- kiełbasa 35 dkg
- włoszczyzna 25 dkg
- ząbek czosnku
- żur gotowy w butelce lub zakiszonego w domu litra
- jajko ugotowane na twardo 3
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Żur to tradycyjna polska zupa na zakwasie żurkowym, podawana z wędlinami, pieczonym schabem i jajkami ugotowanymi na twardo.
Przygotowanie
- W dużym garnku zalej boczek wędzony i włoszczyznę litra wodą. Gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż składniki będą miękkie.
- Wywar przeceć przez sito, odrzucając warzywa.
- Do przecedzonego wywaru wlej żur i doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut.
- Dodaj przyprawy do smaku oraz czosnek roztarty z solą.
- Boczek, szynkę, schab, kiełbasę i ugotowane na twardo jajka pokrój w kostkę.
- Na talerze nałóż porcje pokrojonych mięs i jajek.
- Zalej wszystko gorącym żurem.
- Podawaj z ziemniakami okraszonymi smażoną słoniną.