A dzis ugotuje...Żur kiszony ;)

Skladniki

• czosnek 3 ząbki
• woda 4 (przegotowana)
• mąka żytnia 1 razowa

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Żur kiszony to tradycyjny polski zakwas przygotowywany na bazie mąki żytniej i czośnieku. Fermentuje przez 4-5 dni, tworząc aromatyczną bazę do żuru.

Przygotowanie

1. Kamienny garnek lub słój wyparzy dokładnie.
2. Wsyp mąkę żytnią i wymieszaj z częścią przegotowanej, ciepłej wody - powinna powstać jednolita zawiesina.
3. Do zawiesiny dodaj pozostałą wodę i czosnek obrany z łupek.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Naczynie przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 dni.
6. Po 4-5 dniach ukwaszony żur jest gotowy do użycia w zestawieniu z zalewajką lub żurem (tradycyjną polską zupą).