Opis
Zupka serowo-pieczarkowa to kremowa i syta zupa na bazie wywaru warzywnego z roztopionym serkiem topionym i dużą ilością pieczarek. Idealna na chłodniejsze dni — rozgrzewa i syci.
Przygotowanie
- Pieczarki (30 dkg) obierz, umyj i pokroj — według upodobania drobno lub na większe cząstki.
- Cebulę (1 szt.) obierz i pokroj w półkrążki.
- Na patelni rozgrzej masło i wrzucaj pieczarki razem z cebulą. Duś na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa się zmękną.
- Wywar warzywny wlej do garnka i podgrzewaj. Odlej około 1 szklanki ciepłego (ale jeszcze nie gorzącego) wywaru do miski.
- W odlanym wywarze rozpuszczaj serki topione (2 szt.), cały czas mieszając, aż uzyskasz jednolity płyn bez grudek.
- Reszto wywaru doprowadź do wrzenia, dorzucić podduszone pieczarki z cebulą.
- Wlej rozpuśczone serki topione do garnka, ciągle mieszając zupę.
- Dopraw solą, pieprzem i przyprawa kucharek do smaku.
- Opcjonalnie: ser żółty (20 dkg) pokroj w kostkę i włóż do talerza tuż przed nalaniem gorzącej zupy.
- Podawaj z drobnym makaronem lub chrupiącymi grzankami.