A dzis ugotuje...Zupa ziemniaczano-selerowa z chrzanem ;)

Skladniki

• sól do smaku:
• cukier 1 łyżeczki
• ziarenka ziela angielskiego 4
• łyżeczki masła 2
• nieduża cebulka 1
• szklanki obranych i pokrojonych w drobną kostkę ziemnaków 2
• szklanki obranego i pokrojonego też w kostkę selera korzeniowego 1
• mały korzeń pietruszki, też obrany i pokrojony w kosteczkę 1
• kawałek pora ok. 5 cm, tylko biała cześć 1
• szklanki śmietany 18% 1
• łyżeczki mąki (niekoniecznie) 1
• czubata łyżka drobniutko startego świeżego chrzanu skropionego 1 łyżeczką soku z cytryny (można wykorzystać gotowy chrzan ze sło 1
• nieduże buraczki ćwikłowe 3
• łyżka posiekanych drobno listków naci selera 1
• łyżka octu balsamicznego 1
• Pieprz biały mielony Prymat do smaku:
• Liść laurowy suszony Prymat 2

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Kremowa zupa z ziemniaka i selera, elegancko podawana z buraczkami i chrzanem. Doskonała kombinacja smaków i kolorów, idealna na obiad.

Przygotowanie

1. Buraczki ćwikłowe wyszorować i zawinąć w folię aluminiową.
2. Upiec w piekarniku w temp. 180°C przez ok. 30-40 minut.
3. Alternatywa: ugotować buraczki w całości w wodzie do miękkości.
4. Ostudzić buraczki, obrać ze skórki.
5. Pokroić buraczki w cienkie zapałki lub zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
6. Przełożyć do osobnej miseczki.
7. Odrobinę posolić, dodać cukier, ocet balsamiczny, drobno posiekaną cebulę i posiekaną nać selera.
8. Wymieszać buraczki i odstawić do lodówki na czas gotowania zupy.
9. Ziemniaki, seler, pietruszkę i kawałek pora zalać wrzątkiem.
10. Warzywa powinny być przykryte wodą.
11. Dodać masło, ziele angielskie i liście laurowe.
12. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą całkowicie miękkie (ok. 20-30 minut).
13. Wyjąć przyprawy z zupy.
14. Dodać śmietanę (samą lub rozpuszczoną z mąką dla gęstości).
15. Dodać chrzan (świeży lub gotowy ze słoika) i wymieszać.
16. Zagotować zupę.
17. Zmiksować zupę na gładkość.
18. Doprawić solą i pieprzem białym do smaku.
19. Dodać trochę wody, jeśli będzie zbyt gęsta (powinna być zawiesista i kremowa).
20. Na środku każdego talerza ułożyć stosik przygotowanych buraczków.
21. Dookoła buraczków nalać gorącą zupę.
22. Podawaj natychmiast - kontrast kolorów, smaków i faktury wygląda pięknie i świetnie smakuje.