Opis
Syta zupa ziemniaczana gotowana na wywarze z kości z włoszczyzną i zasmdką ze słoniny — tradycyjne, rozgrzewające danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Warzywa z włoszczyzny (marchew, pietruszkę, seler, pora) obierz, umyj i pokroj w paski.
- Warzywa zalej 4 litrami wywaru z kości i gotuj na średnio-dużym ogniu do miękkości przez ok. 20 minut.
- Obrane ziemniaki pokrojone w kostkę dodaj do warzyw i gotuj razem kolejne 15–20 minut, aż będą miękkie.
- Na patelni wytop słoninę (100 g) na złoto, dodaj drobno posiekaną cebulę (100 g) i smaż do zeszklenia.
- Wsyp mąkę (80 g) do patelni i zasmarz razem ze słoniną i cebulą, ciągle mieszając przez 2–3 minuty.
- Zaśmażką podpraw zupę, wlewając ją do garnka i mieszając. Zagotuj całość.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp natką pietruszki.