Skladniki
- sól do smaku:
- ząbek czosnku 1
- strak zielonej papryki 1
- łyżki posiekanego koperku 2
- garści zielonej fasolki szparagowej 2
- łyżek zielonej soczewicy 5
- strączka zielonej papryczki chili 1
- niedużej cukinii 1
- szkl. pokrojonej w kosteczkę łodygi brokuła 1
- łyżka posiekanego cienkiego szczypiorku 1
- czubata łyżeczka masła + 1 łyżeczka mąki albo 1/2 szkl. śmietany 1
- łyżki łuskanych pestek dyni 2
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Pożywna zupa pełna zielonych warzyw – cukinii, fasolki szparagowej, soczewicy i brokuła – gotowana na korpusie z kurczaka z dodatkiem chili i pestek dyni.
Przygotowanie
- Cukinię umyj i pokrój w dużą kostkę razem ze skórką.
- Paprykę zieloną oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę. Papryczkę chili posiekaj drobno.
- Fasolkę szparagową pokrój na kawałki długości 2-3 cm, odcinając końcówki strączków.
- Czosnek obierz i posiekaj.
- Masło utrzyj z mąką na jednolitą pastę (tzw. zasmażka na zimno).
- Do garnka włóż korpus z kurczaka i opłukaną zieloną soczewicę. Zalej ok. 1 litrem zimnej wody. Gotuj przez ok. 30 minut.
- Wyjmij korpus, obierz z resztek mięsa i wrzuć mięso z powrotem do garnka.
- Dodaj łodygę brokuła i fasolkę szparagową. Gotuj 2-3 minuty.
- Dodaj paprykę zieloną i czosnek. Gotuj kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj cukinię oraz pastę z masła i mąki. Gotuj jeszcze 3-4 minuty, mieszając.
- Na końcu dopraw zupę solą, wsyp koperek i szczypiorek. Już nie gotuj – tylko wymieszaj.
- Przed podaniem posyp zupę pestkami dyni.