Skladniki
- sól
- woda 4 szklanki
- mąka 1 szklanki
- boczek 10 dkg
- posiekany koperek
- ziemniaki młode 3
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Zupa zacierkowa to tradycyjna, prosta polska zupa z ziemniaków i domowych zacirek przygotowanych z mąki, podawana ze skwarkami z boczku i świeżym koperkiem.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w ćwierć plasterki. Wrzuć do garnka z 4 szklankami osolonej wody i gotuj na średnim ogniu.
- W osobnej misce przygotuj twarde ciasto: zagnieć mąkę z niewielką ilością wody (ciasto ma być zwarte i elastyczne).
- Gdy ziemniaki będą prawie miękkie (po ok. 10–12 minutach), zacznij odrywać małe kawałeczki ciasta i wrzucaj je bezpośrednio do zupy jako zacierki.
- Gotuj wszystko razem jeszcze ok. 5–7 minut, aż zacierki będą ugotowane.
- Boczek pokrój w drobną kostkę i wytop na suchej patelni na małym ogniu, aż powstaną chrupiące skwarki.
- Do gotowej zupy dodaj skwarki z boczku i posiekany koperek, wymieszaj i podawaj gorącą.