Opis
Aksamitna zupa krem z wędzonego kurczaka i pieczonej papryki, idealna jako sycący obiad. Połączenie wędzonego mięsa z słodyczą pieczonej papryki, podkreślone aromatem świeżej kolendry. Podawaj z chrupiącymi chipsami tortillowymi.
Przygotowanie
- Oczyszczone i pokrojone na duże kawałki papryki i zielonej papryczki chilli piecz w piekarniku, aż skórka sczernieje i pomarszczy się.
- Upieczone warzywa wkładaj do plastikowej torby, pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz je ze skóry i posiekaj na kawałki.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę. Smaż grubo posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek przez 2–3 minuty.
- Dodaj kolendrę całą, kolendrę świeżą, kminek oraz pieprz czarny grubo mielony. Smaż, ciągle mieszając, przez 1 minutę.
- Wlej rosół i dodaj pieczoną paprykę, posiekany chilli oraz pozostałą kolendrę. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
- Studząc nieco zupę, miksuj ją na krem. Podgrzej zupę, dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, dopraw pieprzem i dodaj liście kolendry.
- Do każdej porcji dolej łyżkę śmietany, nie mieszając. Podawaj z chipsami tortillowymi.