Skladniki
- szpinak 50 dkg
- czosnek 2 ząbki
- cebula 2 duże
- woda 3 litra
- Kminek mielony Prymat 2 łyżeczki
- bulion warzywny litra
- soczewica czerwona 60 dkg
- olej arachidowy 2 łyzki
- Kolendra cała Prymat 1 łyżeczka
- Kurkuma mielona Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sycyjska zupa z soczewicy ze szpikankiem to rozgrzewające danie warzywne. Łączy aksamitną kremowość soczewicy z delikatną świeżością szpinaku, a aromaty przypraw nadają jej ciepły, orientalny charakter. Idealna jako sycąca kolacja lub obiad w chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Zmiażdż czosnek.
- Do garnka z grubym dnem wlej olej arachidowy. Wrzuć cebulę i czosnek i smaż, aż cebula zmięknie.
- Dodaj wszystkie przyprawy: kminek mielony, kolendrę oraz kurkumę. Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty.
- Wsyp soczewicę czerwoną i dokładnie mieszaj.
- Wlej bulion warzywny oraz wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 20-30 minut, aż soczewica zmięknie.
- Zdejmij z ognia. Ugotowaną masę zblenduj mikserem. Dodaj posiekany szpinak i podgrzewaj zupę przez ok. 5 minut.