Opis
Syta zupa z czerwonej soczewicy z włoszczyzną i zasmaszką cebulową, aromatyzowana majerankiem i czosnkiem — prosta i pożywna zupa na co dzień.
Przygotowanie
- Soczewicę przeierz i dokładnie opłucz zimną wodą.
- Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, por) pokroj w plasterki lub kostkę.
- Soczewicę i włoszczyznę wrzucaj do garnka, zalej ok. 1,5 l wody i gotuj na średniościany ogniu przez ok. 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzucaj posiekaną cebulę i szklij przez ok. 3–4 minuty.
- Dodaj 2 łyżki mąki do cebuli i smaż, mieszając, przez ok. 2 minuty, aż zasmżżka lekko się zrumieni.
- Zalewaj zasmaszkę chłodną wodą (ok. 200 ml), dobrze mieszając, by nie było grudek.
- Gotową zasmaszkę wlej do garnka z soczewicą i mieszaj. Gotuj razem przez kolejne 5 minut.
- Dopraw zupę rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
- Podawaj z grzankami.