Opis
Tradycyjna zupa z soczewicą w kuchni polskiej. Jest to sycący obiad, który dzięki rozmaitej soczewicy, warzywom (marchew, pietruszka, ziemniaki) oraz aromatycznej cebuli, stanowi komfortowe i odżywcze danie. Idealna na chłodny dzień, można wzbogacić ją kawałkami podsmażonego wędzonka.
Przygotowanie
- Przebierz soczewicę i odrzuć nieapetyczne ziarna. Zalewaj soczewicę wodą i w zakrytym naczyniu podgrzewaj, aż się zagotuje. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 60 min.
- Obierz i pokrój w kostkę marchew i pietruszkę. Obierz czerwoną cebulę i drobno ją posiekuj.
- Podsmaż marchwią, pietruszką i drobno posiekaną cebulę na tłuszczu.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, nieco większą niż marchew. Ugotuj soczewicę z poprzedniego kroku, do której wlewasz gorący bulion. Dodaj warzywa oraz ziemniaki i gotuj całość przez około 20 min.
- Dopraw zupę do smaku solą. Przed podaniem posyp posiekaną natką. Opcjonalnie dodaj podsmażony wędzony boczek pokrojony w kosteczkę.