Skladniki
- śmietany 150 ml
- łyżki masła 3
- rydzów 500 g
- rosołu z kury lub kostki 1 l
- łyżeczka pokrojonego koperku 1
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Zupa z rydzów to aromatyczna zupa grzybowa gotowana na rosole z kury, zabielana śmietaną i posypana świeżym koperkiem – prosty i smaczny jesienny przysmak.
Przygotowanie
- Rydze oczyść z resztek ziemi i liści, następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Oczyszczone rydze pokrój w cienkie plasterki lub poszatkuj.
- W garnku rozgrzej 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj rydze i podsmażaj przez 5–7 minut, nie rumieniąc ich.
- Zalej 1 litrem rosołu z kury (lub ugotowanego z kostki). Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 45 minut.
- Gdy rydze będą miękkie, dodaj 150 ml śmietany i delikatnie wymieszaj. Podsól do smaku.
- Zupę podawaj gorącą, posypaną pokrojonym koperkiem.