Opis
Lekka i aromatyczna zupa z pstrąga z warzywami korzeniowymi, porem i masłem. Delikatny smak ryby w domowym wywarze to doskonały pomysł na zdrowy obiad.
Przygotowanie
- Pstrągi oczyścić, oddzielić filety od głów i ości.
- Cebulę, zieloną część pora, seler i natkę pietruszki pokroić na małe kawałki.
- Głowy ryb podsmażyć w rondlu na 1 łyżce masła przez kilka minut.
- Dodać pokrojone warzywa i zalać 250 ml wody. Gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie jasną część pora i marchew pokroić w cienkie plasterki i zeszklić na drugiej łyżce masła. Odstawić.
- Wywar posolić i doprawić pieprzem białym oraz kucharkiem do smaku.
- Włożyć filety z pstrąga do wywaru i gotować na małym ogniu do miękkości ryby, około 10 minut.
- Dodać podduszone warzywa (por i marchew), wymieszać i podawać.