Opis
Tradycyjna polska zupa z młodych pokrzyw duszonych na maśle z cebulą, podawana z siekanym jajkiem na twardo i natką pietruszki.
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Pokrzywę dokładnie umyć (w rękawiczkach) i drobno posiekać.
- Na 4 łyżkach masła udusić cebulę i pokrzywę na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodać przesianą łyżkę mąki, wymieszać i smażyć przez chwilę.
- Doprawić solą, zalać 6 szklankami wrzącej wody i zagotować.
- Gdy zupa zawrze, dodać szklankę tłustego mleka i dokładnie wymieszać.
- Ugotowane na twardo jajka drobno posiekać i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
- Na każdym talerzu położyć po 2 łyżki jajecznej siekaniny i zalać gorącą zupą z pokrzyw.