Opis
Klasyczna zupa z pęczaku w stylu kuchni polskiej. Połączenie aromatycznych boczniaków, soczystych warzyw (cukinia, papryka) i sycącego pęczaku, idealne na rodzinny, smaczny obiad.
Przygotowanie
- Umyj, oczyść, przepołów i usuń nasiona z papryki. Pokrój paprykę na romby.
- Umyj i pokrój cukinię na plastry.
- Oczyść boczniaki i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Opłucz pęczak. Gotuj go w 2 szklankach osolonego wrzątku razem z łyżką masła, aż pęczak całkowicie wchłonie płyn.
- Do garnka z kaszą włóż przygotowane warzywa (cukinię, paprykę, boczniaki) i grzyby. Zalej gorącym bulionem warzywnym, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Przykryj garnek i gotuj przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Opłucz i osącz natkę pietruszki. Drobno posiekuj jej listki i dodaj do gorącej zupy, a następnie podawaj od razu.