Opis
Zupa z parówką to prosta i sycaca zupa warzywna z ziemniakami, mrożonymi warzywami i parówkami, gotowana na bulionie, doprawiona curry i papryką, podawana ze śmietaną.
Przygotowanie
- Mrożone warzywa wyjmij z zamrażarki i odstąw do rozmrożenia.
- Ziemniaki (60 dag) obierz, umyj i pokroj w kostkę około 2 cm.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- W dużym rondlu rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Wlej 3 litry bulionu i dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Dodaj rozmrożone warzywa i gotuj dalej, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie — około 10-15 minut.
- Dopraw zupę słodką papryką, curry, solą i pieprzem do smaku.
- Parówki (4 szt.) pokroj na kawałki i wrzuć do zupy. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.
- Śmietankę (125 ml) wymieszaj w kubku z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej mieszaninę do rondla i delikatnie wymieszaj. Nie gotuj po dodaniu śmietany.
- Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki.