Opis
Aksamitna, kremowa zupa z czerwonej papryki z nutami chrzanu i pomidora, zagoszczona śmietaną kremową – aromatyczne i kolorowe danie obiadowe.
Przygotowanie
- Paprkę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokroj na małe kawałki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszkłij cebulę na złoty kolor.
- Do cebuli dodaj paprkę i smaż razem przez kilka minut, aż paprka zmięknie.
- Zalej całość 1 litrem bulionu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż paprka będzie całkowicie miękka.
- Zupę zetrzyj przez sito lub zblenduj na gładki krem.
- Przyp przecie zupę solą, pieprzem i cukrem. Dodaj 2 łyżki przecieru pomidorowego i 2 łyżki tartego chrzanu. Wymieszaj.
- Jeśli trzeba, podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzeneia. Dodaj śmietanę kremową i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo (opcjonalnie).