Opis
Zupa z nutą kokosa to aromatyczna zupa azjatycka na bazie mleczka kokosowego i bulionu, z kurczakiem, krewetkami i grzybami mun. Lekko pikantna, z nutką limonki i sosu sojowego.
Przygotowanie
- Grzyby mun zalej wrzątkiem i zostaw na 15 minut do namoczenia, następnie pokrój je w paseczki.
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut, aż zmięknie. Krewetki również zalej wrzątkiem i odstaw.
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i usmaż na łyżce oleju sojowego na złoty kolor.
- Z papryczek chili usuń pestki i drobno posiekaj. Imbir przecisnij przez praskę. Dymki pokrój w plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej 1,5 łyżki oleju. Zeszkl papryczki chili, dymki i imbir przez 2-3 minuty.
- Zalej bulionem (1 litr) i zagotuj. Wlej mleczko kokosowe i wsyp grzyby mun. Podgotuj przez 5 minut.
- Pomidory obierz ze skórki i pokrój. Dodaj do zupy razem z makaronem, kurczakiem i krewetkami.
- Wlej sok z połowy limonki, zagotuj. Dopraw sosem sojowym i Kucharkiem do smaku.