A dzis ugotuje...Zupa z mlekiem kokosowym ;)

Skladniki

• sól do smaku
• ryż 1 torebka
• włoszczyzna 1 pęczek
• mleko kokosowe 250 ml
• limonka 1 sztuka
• nasiona kolendry 1 łyżeczka
• kolendra do podania
• podwójna pierś z kurczaka 1 sztuka
• Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczka

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aromatyczna zupa drobiowa na bazie domowego rosołu z kremowym mlekiem kokosowym, limonką i świeżą kolendrą, podawana z ryżem.

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyj i włóż do dużego garnka. Zalej 2 litrami wody i zagotuj na dużym ogniu.
2. Zbierz szumowiny z powierzchni. Dodaj obraną włoszczyznę, kawałek świeżego imbiru i łyżeczkę nasion kolendry. Posól do smaku.
3. Gotuj rosół na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem.
4. Wyjmij mięso z zupy i pokrój je w kawałki. Włoszczyznę i imbir usuń (możesz zostawić marchewkę i seler).
5. Ugotuj ryż osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
6. Do rosołu wlej mleko kokosowe (250 ml), wrzuć pokrojone mięso oraz limonkę pokrojoną w cienkie plasterki (wcześniej sparzoną wrzątkiem). Przypraw słodką papryką mieloną.
7. Podgrzej zupę. Nakładaj do misek z ryżem i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.