Opis
Zupa z marchewki i soczewicy to lekka, pożywna zupa na bulionie warzywnym, aromatyczna dzięki dodatkowi listwa laurowego i świeżej natki pietruszki.
Przygotowanie
- Soczewicę opłucz pod zimną wodą.
- W garnku zagotuj 4 szklanki bulionu warzywnego. Dodaj soczewicę, pół łyżeczki soli, listek laurowy i pieprz.
- Gotuj soczewicę na małym ogniu przez 45 minut.
- Marchewkę obierz i pokroj w paseczki.
- Po 25 minutach gotowania soczewicy rozgrzej łyżkę masła na patelni i podsmaż marchewkę przez kilka minut.
- Dodaj usmaażoną marchewkę do zupy.
- Gotuj razem do końca, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.