Skladniki
- koperek
- śmietana 100 ml
- żeberek 30 dag
- włoszczyna
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczna zupa na żeberka z włoszczyzną i obficie doprawiona świeżym koperkiem, zabielana śmietanką. Prosta i sycząca zupa na obiad, idealna zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- 30 dag żeberek włóż do garnka z zimną wodą i zagotuj, zbierając pianę.
- Dodaj włoszczyznę (marchewkę, pietruszkę, seler, por) oraz ulubione przyprawy, np. soli, pieprz, ziele angielskie, liscć laurowy.
- Gotuj zupę na średnium ogniu ok. 30 minut, aż żeberka będą miękkie.
- Połowę pęczka koperku drobno posiekaj i podsmaż na patelni z odrobiną masła przez 2-3 minuty.
- Podsmazżony koperek dodaj do zupy i wymieszaj.
- Wlej 100 ml śmietany do zupy, dokładnie wymieszaj i podgrzej, ale nie gotuj.
- Zupę rozlej na talerze i posyp pozostałą świeżą częścią koperku.
- Podawaj z groszkiem ptysiowym, ziemniakami ugotowanymi oddzielnie lub kluskami lanymi.