Opis
Kremowa zupa z kalarepy na wywarze mięsnym z ziemniakami i zasmążką, delikatnie przyprawiona gałką muszkatołową — prosta i sycaca polska zupa obiadowa.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe lub kości opłucz pod zimną wodą, włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą (ok. 1,5 litra). Gotuj na średnio-małym ogniu przez ok. 40–60 minut, zbierając pianę z powierzchni.
- W czasie gotowania mięsa obierz i umyj 2 duże ziemniaki oraz 2 kalarepy. Ziemniaki pokroj w większe kawałki, kalarepy w plastry.
- Ziemniaki i kalarepy dodaj do wywaru i gotuj razem przez ok. 20 minut na średnio-małym ogniu, aż będą miękkie.
- Zupę dopraw solą i szczyptą gałki muszkatołowej.
- Liście kalarepy dokładnie umyj i pokroj, następnie wrzuc je do zupy.
- Na patelni roztop 1 łyżkę masła, wsyp 1 łyżkę mąki i mieszaj przez 1–2 minuty, tworząc zasmaką.
- Rozpuść zasmążkę odrobiną gorącej zupy (ok. 0,5 szklanki), wymieszaj na gładko i wlej do garnka.
- Gotuj zupę jeszcze 5–10 minut, aż zgęstnieje. Podawaj gorącą.