Opis
Klasyczny polski śniadaniowy przysmak – aksamitna zupa z gruszek. Łączy słodycz owoców z delikatną nutą wina i kremowością śmietany. Idealna jako wykwintne śniadanie lub lekka kolacja.
Przygotowanie
- Pokrój gruszki drobno, włóż je do garnka, zalej litrem wody i gotuj do miękkości.
- Pretrzyj ugotowane gruszki przez rzadkie sito.
- Dodaj białe wino, cukier i skórkę otartą z połówki cytryny do przecieru.
- Ubij śmietanę kwaśną z żółtkiem jajek.
- Do lekko rozgrzanej zupy wlewaj śmietanę po trochu, ciągle mieszając, aż wszystko się połączy.
- Postaw całość ponownie na ogniu, aby się tylko ogrzała, ale nie dopuść do zagotowania.
- Wyynieś zupę i wystudź ją w chłodnym miejscu.