A dzis ugotuje...Zupa z fasolki szparagowej ;)

Skladniki

• smalec 4 dag
• ziemniaki 30 dag
• mąka 4 dag
• przecier pomidorowy 1 łyżka
• wywar z warzyw 1 litra
• fasola szparagowa 25 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Pożywna zupa z fasolki szparagowej i ziemniaków w wywarze warzywnym, zagęszczona zasmażką ze smalcu i wzbogacona przecierem pomidorowym.

Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową umyj, obierz z włókien i ugotuj w niewielkiej ilości lekko osolonego wrzątku do miękkości — ok. 8–10 minut.
2. Odcedź ugotowaną fasolkę i pokrój na mniejsze kawałki, ok. 2–3 cm.
3. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
4. W dużym garnku doprowadź wywar warzywny do wrzenia, wrzuć ziemniaki i gotuj do miękkości — ok. 15 minut.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do garnka pokrojoną fasolkę szparagową.
6. Na patelni roztop smalec, wsyp mąkę i smaż, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
7. Zasmażkę rozprowadź kilkoma łyżkami gorącej zupy, wymieszaj na gładko i wlej do garnka.
8. Dodaj przecier pomidorowy i całość wymieszaj.
9. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, zagotuj i podawaj.