Opis
Syta i rozgrzewająca zupa z wołowiny z fasolki szparagową, ziemniakami i włoszczyzną, przyprawaną ostrą papryką i zaprawiana śmietatą. Inspirowana kuchnią węgierską, idealna na obiad w chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Wołowinę pokroj na nieduże kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio-dużym ogniu. Wrzuty cebulę i smaż przez ok. 3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj wier mięso i czosnek. Smóż, mieszając, aż wołowina delikatnie się zarumieni.
- Wlej 1,5 litra wody. Dodaj włoszczyznę i posol. Gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 40 minut).
- Ziemniaki obierz i pokroj na duże kawałki. Dodaj do garnka razem z fasolki szparagową (200 g).
- Gotuj kolejne 15–20 minut, aż warzywa się ugotują.
- Zupę przyprawi pieprzem, ostrą papryką mieloną (1 łyżeczką) i solą do smaku. Zapraw śmietatą 18% (250 ml), wlewając ją powoli i mieszając.
- Podawaj gorącą.