A dzis ugotuje...Zupa z cukinii z bazylią i oregano ;)

Skladniki

• cebuli 1 szt
• czosnku 3 ząbki
• oliwa łyżek
• cukinii 2 szt
• kostka rosołowa 1 szt
• pietruszka zielona 1 pęczka

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Lekka i aromatyczna zupa krem z cukinii z dodatkiem oregano, czosnku i świeżej bazylii. Szybka w przygotowaniu, idealna na letni obiad.

Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej kilka łyżek oliwy na średnim ogniu.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Dodaj do oliwy i smaż mieszając przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
3. Czosnek (3 ząbki) przeciśnij przez praskę do cebuli. Smaż razem do lekkiego zarumienienia, około 1-2 minuty.
4. Cukinię (2 sztuki) umyj i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebuli z czosnkiem.
5. Podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem do miękkości cukinii, około 10 minut.
6. Zalej duszone warzywa 1-1,5 litra wrzątku. Dodaj kostkę rosołową, sól, pieprz i oregano do smaku.
7. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
8. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera.
9. Podawaj posypaną posiekaną pietruszką i świeżą bazylią.