Opis
Klasyczna zupa krem z cukinii i porów, idealna jako pożywny obiad w stylu kuchni polskiej. Łączy słodycz cukinii z delikatnym aromatem porów, a śmietana i cytryna nadają jej świeżego, pełnego smaku akcentu.
Przygotowanie
- Umyj miętę, osusz i posiekaj większość liści, odkładając kilka listków do dekoracji.
- Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Oczyść i pokrój pory oraz dymkę w talarki. Umyj i pokrój cukinię w kostkę.
- Rozgrzej na patelni oliwę i masło. Wrzuć pory i dymkę, smaż przez 5 minut. Dodaj cukinię i ziemniaki, smaż kolejne 5 minut.
- Przełóż wszystkie warzywa do garnka, zalej bulionem warzywnym. Dodaj posiekaną miętę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 30 minut.
- Rozprowadź śmietanę w niewielkiej ilości gotującej się zupy i wlej do garnka. Gotuj przez 3 minuty.
- Dopraw zupę do smaku sokiem z cytryny.
- Rozlej zupę do miseczek i udekoruj listkami mięty.