Skladniki
- marchewka 2
- botwinka 1 pęczek
- ocet 1 łyżka
- bulion 1 kostka
- sól i pieprz
- śmietana do zabielenia
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zupa z botwinki to lekka, kwaśno-słodka zupa na bazie bulionu z młodymi buraczkami i marchewką, zabielona śmietaną. Szybkie i odżywcze danie idealne na wiosenny obiad.
Przygotowanie
- Do garnka wlej około 1,5 litra wody i wrzuc kostkę bulionową. Zagotuj na średnim ogniu.
- Marchewki obierz i pokroj w kostkę, a buraczki z botwinki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj oba warzywa do gotu jącego bulionu.
- Gotuj na średnim ogniu około 10–15 minut, aż marchewka i buraczki będą miękkie.
- Listki i łodygi botwinki dokładnie opucz i pokroj. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Dopraw zupę octem (1 łyżka), solą i pieprzem do smaku.
- Na końcu zabiel zupę śmietaną, wlewając ją cienką strugą i mieszając. Podawaj gorącą.