Skladniki
- masło 3 łyżki
- sok z cytryny do smaku
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
- śmietana 3 szklanki
- bulion warzywny 1 litra
- orzechów włoskich 5 dag
- selera naciowego 5 łodyg
- cebula biała 2 sztuki
- selera korzeniowego 40 dag
- sera pleśniowego (niebieskiego) 20 dag
- żółtko jajek 2 szt
- Sól czosnkowa jodowana Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa zupa na bazie selera naciowego i korzeniowego z dodatkiem sera pleśniowego, śmietany i orzechów włoskich — wyrafinowane danie o wyjątkowym, intensywnym smaku.
Przygotowanie
- Łodyżki selera naciowego oczyść z włókien i odetnij liście. Posiekaj łodyżki oraz obraną cebulę.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż seler naciowy z cebulą przez około 3 minuty.
- Dodaj obrany i starty na tarce seler korzeniowy, całość dobrze wymieszaj.
- Wlej gorący bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem, gotuj wszystko przez około 30 minut.
- Zupę lekko ostudź, a następnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Ser pleśniowy pokrój w małą kostkę. Śmietanę połącz z żółtkami jajek i dobrze wymieszaj.
- Zupę ponownie zagotuj i dodaj pokrojony ser. Trzymaj na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Pod koniec gotowania wlej śmietanę wymieszaną z żółtkami — już nie gotuj zupy.
- Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
- Zupę rozlej do talerzy i posyp posiekanymi orzechami włoskimi uprażonymi wcześniej na suchej patelni oraz listkami selera naciowego.