Skladniki
- sól do smaku
- masło 1 czubata łyżka
- pieprz do smaku
- woda 1 litra
- koperek 2 łyżki
- mąka 1 czubata łyzka
- ziele angielskie 5 sztuka
- włoszczyzna wg uznania
- porcja rosołowa z kurczaka 1 sztuka
- kość wieprzowa z mięsem 1 sztuka mała
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Sycąca zupa warzywna gotowana na kurczaku i kości wieprzowej, zagęszczana zasmażką i posypana świeżym koperkiem.
Przygotowanie
- Litr wody zagotuj w dużym garnku. Włóż porcję rosołową z kurczaka i małą kość wieprzową z mięsem.
- Dodaj obraną włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, por), liście laurowe i ziele angielskie. Posól do smaku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 60-90 minut, aż mięso i warzywa będą całkowicie miękkie.
- Wyjmij mięso i warzywa z wywaru i odstaw do przestudzenia. Mięso oddziel od kości.
- Ostudzone warzywa pokrój w drobną kostkę, a mięso porwij lub pokrój na kawałki.
- Mięso i warzywa wrzuć z powrotem do rosołu i zagotuj ponownie. Dopraw pieprzem i przyprawą Kucharek do smaku.
- Na patelni roztop łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki i smaż przez chwilę, ciągle mieszając, tworząc zasmażkę. Dodaj ją do zupy i zagęść.
- Na końcu wsyp drobno posiekany koperek. Podawaj gorącą.