Skladniki
- seler 1 szt
- marchewka 2 szt
- por (biała część)
- ziemniaki kilka sztuk
- cebula 1 szt
- sól, pieprz do smaku
- woda
- pietruszka 1 szt
- udka dowolna ilość
- fasola szparagowa 1 słoik
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna, sycąca zupa warzywna z udkiem. Idealna na obiad, która łączy mięsny aromat z łagodnym smakiem świeżych warzyw korzeniowych. Delikatny akcent fasolki szparagowej nadaje jej lekkości.
Przygotowanie
- Umyj udka, obrać z nieciekawych części (np. piórek) i posól.
- Wlej do garnka wodę i włóż udka. Zagotuj, następnie wylej wodę i wlej ponownie zimną wodę (około 2-2,5 l). Gotuj na małym ogniu z dodatkiem cebuli (bez łupinek, przeciętej na 2 części).
- Pomiędzy tym czasie obrać wszystkie warzywa: ziemniaki pokrój w drobną kostkę, marchewkę i pietruszkę pokrój na plasterki, a seler na 4 części.
- Po około 1 godzinie gotowania udka dodaj przygotowane warzywa.
- Gotuj wszystko razem, aż warzywa zmiękną. Na sam koniec dodaj fasolkę szparagową (bez zalewy ze słoika).
- Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.