A dzis ugotuje...Zupa warzywna na żeberkach ;)

Skladniki

• cebuli 2 szt.
• oliwy z oliwek 50 ml
• ziemniaków 10 szt.
• żeberek wieprzowych 1 kg
• marchewki 3 szt.
• pietruszki 3 szt.
• śmietanki 18% 100 ml
• białej fasoli 1 puszka
• małego pora 1 szt.
• młodej botwinki razem z buraczkami 1 pęczek

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Syta zupa warzywna gotowana na wieprzowych żeberkach z marchewką, pietruszką, botwinką, ziemniakami, porem i białą fasolą, zabielona śmietanką.

Przygotowanie

1. Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Oliwę z oliwek wymieszać z papryką mieloną, czarnym pieprzem, solą i cebulą pokrojoną w piórka.
3. Przełożyć żeberka z marynatą na rozgrzaną patelnię i podpiec z każdej strony.
4. Podpieczone żeberka przełożyć do dużego garnka i zalać 3 litrami wody. Dodać przyprawy i gotować około 20 minut.
5. Marchew i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Buraczki z botwinki również zetrzeć na tarce.
6. Starte warzywa dodać do gotującej się zupy i gotować na wolnym ogniu.
7. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, pora pokroić w krążki, botwinkę pokroić na paseczki.
8. Dodać kolejno ziemniaki, pora, botwinkę i odcedzoną białą fasolę z puszki. Gotować aż żeberka będą miękkie.
9. Śmietankę 18% wymieszać z kilkoma łyżkami zupy, wlać do garnka i zagotować.
10. Podawać gorącą.