Skladniki
- seler 40 g
- sok z cytryny 2 łyżki
- czosnek 1 ząbek
- piersi z kurczaka 200 g
- por 40 g
- marchew 40 g
- krewetki 8 szt
- ziarna sezamu 1 łyżeczka
- zmiażdżona łodyga trawy cytrynowej szt
- pasta Tom ka 1 łyżka
- drobno posiekana świeża kolendra 1 łyżka
- drobno pokrojona dymka 1 szt
- mleko kokosowe 200 ml
- olej sezamowy 1 łyżka
- sos sambal oelek 1 łyżeczka
- limonka 1 liść
- kiełki 40 (mieszanka)
- imbir świeży 1 łyżeczka
- rosół z kurczaka 800 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczna zupa tajska na bazie rosołu z kurczaka z mleka kokosowego, z kawałkami kurczaka, krewetkami, trawą cytrynową i świeżą kolendrą.
Przygotowanie
- Marchew, seler i por obierz i pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Dymkę drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone warzywa (marchew, seler, por, dymkę) i smaż przez 3–4 minuty, mieszając.
- Pierś kurczaka pokrój w cienkie paski lub niewielką kostkę. Dodaj do garnka razem z oczyszczonymi krewetkami.
- Dorzuć zmiażdżoną łodygę trawy cytrynowej, liść limonki i posiekany czosnek. Smaż razem przez 2 minuty.
- Wlej rosół z kurczaka (800 ml). Dopraw startym imbirem i sosem sambal oelek. Zagotuj, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Pod koniec gotowania wlej mleko kokosowe, dodaj pastę Tom ka i sok z cytryny. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty – nie gotuj, żeby mleko kokosowe nie straciło aromatu.
- Dodaj świeżą kolendrę. Dopraw solą do smaku.
- Rozlej zupę do miseczek. Udekoruj świeżymi kiełkami i uprażonymi ziarnami sezamu. Podawaj gorącą.