A dzis ugotuje...Zupa szpinakowa z serowymi kluseczkami ;)

Skladniki

• szpinak 250 gramów
• sól do smaku
• olej 1 łyżka
• czosnek 1 ząbki
• pieprz do samku
• cebula 1 szt.
• jogurt naturalny 1 szklanki
• białko 1 szt
• bulion warzywny 3 szklanki
• ser biały 100 (twarogowy)
• Gałka muszkałowa mielona Prymat do smaku
• Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Zupa szpinakowa z serowymi kluseczkami to kremowa, zielona zupa na bulionie warzywnym z jogurtem, podawana z domowymi kluseczkami z sera twarogowego.

Przygotowanie

1. Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i pokrój lub przecisnij przez prasowatek.
2. Na patelni lub w garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Zeszklij cebulę i czosnek na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
3. Dodaj szpinak i podśmaż przez ok. 2 minuty.
4. Wlej 3 szklanki bulionu warzywnego, przyprawi solą, pieprzem i gałką muszkałową.
5. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładką zupę.
6. Dodaj jogurt naturalny i delikatnie wymieszaj.
7. Przygotuj kluseczki: ser twarogowy, białko jajka i bułkę tartą wygniec na jednolita masę, posol do smaku.
8. Z masy serowowej rwij lub kroj małe kluseczki (około 1-2 cm).
9. Gotuj kluseczki w osolonej wodzie przez ok. 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
10. W każdym talerzu ułóż porcję ugotowanych kluseczek i zalej gorącą zupą szpinakową.