A dzis ugotuje...Zupa szparagowa ;)

Skladniki

• przyprawy do smaku
• koperek 1 pęczka
• włoszczyzna 1 (krojona w paski)
• szparagi 1 kg
• śmietana 12% do smaku
• porcje rosołowe 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Delikatna, kremowa zupa szparagowa na wywarze mięsno-warzywnym, zagęszczona zmiksowanymi szparagami i wykończona śmietaną i koperkiem.

Przygotowanie

1. Porcje rosołowe zalej wodą (około 2 litrami) i zagotuj. Dodaj włoszczyznę krojoną w paski, gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż powstań aromatyczny wywar. Wywar przeceć przez sito.
2. Szparagi obierz obieraczką od dołu ku górze i odetnij zdrewniałe końcówki. Umyj pod bieżącą wodą.
3. Szparagi włóż do wywaru i gotuj przez około 10–12 minut, aż będą półmiękkie.
4. Wyjmij szparagi i zmiksuj je blenderem na gładkie purée.
5. Zmiksowane szparagi wróć do garnka z wywarem. Zagotuj i wymieszaj.
6. Koperek drobno posiekaj i dodaj do zupy.
7. Dopraw przypąrwami do smaku (sol, pieprz). Dodaj śmietanę 12% do smaku i jeszcze raz zagotuj. Podawaj gorącą.