A dzis ugotuje...Zupa szparagowa na mleku ;)

Skladniki

• masło 1 łyżki
• mleko 4 szklanki
• mąka 3 łyżki
• szparagi 700 g
• sól, cukier do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Kremowa zupa szparagowa na mleku z lekką zasmażką — delikatna, aromatyczna i prosta w przygotowaniu, podawana z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Przygotowanie

1. Szparagi umyj, obierz ze zdrewniałej skórki i odetnij twarde końcówki.
2. Odetnij kilka ładnych główek szparagów i odłóż na bok.
3. Resztę szparagów ugotuj w małej ilości osolonej wody przez ok. 8-10 minut, aż zmiękną.
4. Ugotowane szparagi (bez główek) zmiksuj blenderem na gładki krem.
5. W osobnym garnku rozpuść łyżkę masła, dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj przez 1 minutę, tworząc zasmażkę.
6. Stopniowo wlewaj gorące mleko, mieszając, by nie powstały grudki. Zagotuj do zgęstnienia.
7. Dodaj zmiksowane szparagi, wymieszaj i zagotuj. Dopraw solą i cukrem do smaku.
8. Dodaj odłożone główki szparagów i zagotuj jeszcze raz.
9. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.